Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά να κρατάνε (2 λεπτά λιγότερο από το κανονικό) και τα σουρώνουμε. Σε ένα μικρό μπωλ σκεπάζουμε τις σταφίδες με χλιαρό νερό και τις αφήνουμε μέχρι να φουσκώσουν, περίπου 20 λεπτά. Στο μεταξύ καθαρίζουμε τις γαρίδες. Στραγγίζουμε τις σταφίδες και μαζί με τις γαρίδες τις αφήνουμε στην άκρη. Μαγειρεύουμε το κουνουπίδι στον ατμό μέχρι να γίνει τρυφερό, για περίπου 5 λεπτά. Στραγγίζουμε και βάζουμε στην άκρη.

Ζεσταίνουμε το ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ στο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σωτάρουμε μέχρι να ροδίσουνε, για 8–10 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις τομάτες και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας που και που για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε και τις γαρίδες και τις σωτάρουμε μέχρι το χρώμα τους να γίνει έντονο, για περίπου 3 λεπτά. Βάζουμε και τα φιλέτα αντζούγιας και τα λιώνουμε στο τηγάνι με μία ξύλινη σπάτουλα. Στο τέλος προσθέτουμε το κουνουπίδι, τις σταφίδες, τον ζωμό, το βασιλικό και την πιπεριά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και σιγοβράζουμε για 3–4 λεπτά ακόμα. Βγάζουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε τα αμύγδαλα ανακατεύοντας. Σερβίρουμε με τα ζυμαρικά σε ζεσταμένο πιάτο.