Εκτέλεση

Ζεστάνετε 300 ml ζωμό σε μια κατσαρόλα και μόλις αρχίσει να βράζει, βγάλτε τον απ’ τη φωτιά και ρίξτε μέσα το σαφράν. Ζεστάνετε το ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ σ’ ένα μεγάλο τηγάνι και σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 4–5 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι και την κολοκύθα και καβουρντίστε τα για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε στο τηγάνι το κρασί και μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε το ζωμό με το σαφράν. Αφήστε να βράσει για 5 λεπτά ή μέχρι ν’ απορροφηθεί ο ζωμός. Προσθέστε το μισό από τον υπόλοιπο ζωμό και ύστερα από 10 λεπτά τον υπόλοιπο ζωμό. Αφήστε να βράσει για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και αλατοπιπερώστε. Τέλος, ρίξτε στο τηγάνι το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού, την παρμεζάνα και το δεντρολίβανο.