Σαλάτες

Πλένουμε καλά τα αυγά και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει για 10–12 λεπτά. Τα βγάζουμε και αφήνουμε κρύο νερό να τρέξει πάνω τους και τα ξεφλουδίζουμε.
Σε ένα δοχείο με βιδωτό καπάκι βάζουμε το λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο και τα χτυπάμε μέχρι το μίγμα μας να γίνει ομοιόμορφο.

Προθερμάνετε το γκριλ. Ραντίστε το ψωμί με λάδι και ψήστε το στο γκριλ για 1–2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. 

Στο μεταξύ, ετοιμάστε το ντρέσιγκ. Ζεστάνετε το λάδι σ’ ένα κατσαρολάκι και σοτάρετε την πιπερίτσα για 1 λεπτό ή μέχρι να μαλακώσει.

Kαταπληκτική πικάντικη σαλάτα με λίγο σκόρδο. Τρίβουμε στον τρίφτη του κρεμμυδιού τα παντζάρια ‚την σκελίδα σκόρδο και τα βάζουμε σε μπωλ. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και μιά κουταλιά bal­cam­i­co και τα τρίβουμε λίγο με το χέρι να μαλακώσουν και τα αφήνουμε στο μπωλ να μαριναριστούν για λίγη ώρα. 

Μουσκεύουμε το Βas­mati 10 λεπτά, αφού το ξεπλύνουμε 2 φορές. Το σωτάρουμε με μία κουταλιά ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 φλιτζάνι βραστό νερό με κύβο κρέατος ή λαχανικών.

Κόβουμε τις τομάτες και το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες. Σε μια πιατέλα εναλλάσσουμε στρώσεις από τομάτα, κρεμμύδι και βασιλικό. Στο τέλος πασπαλίζουμε με το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη. Περιχύνουμε με το bal­sam­i­co και το λάδι.

Χρησιμοποιώντας το εργαλείο που ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και “ξυρίζουμε” την παρμεζάνα σε πλατιά, μακριά κομμάτια.

Πλένουμε και κόβουμε στα δύο τα grape­fruits. Αφαιρούμε προσεκτικά τη σάρκα τους, κρατώντας παράλληλα και το χυμό τους και την ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το avo­ca­do και το κόβουμε σε κύβους. Αλείφουμε με χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσει.