recipes

Ζεματάμε σε μπαιν μαρί 1 φλυτζάνι γάλα. Χτυπάμε 3 κρόκους με μια γεμάτη κουταλιά ζάχαρη. Ρίχνουμε το γάλα τμηματικά, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς επάνω από ζεστό νερό, ωσότου η κρέμα πήξει ελαφρά για 7 – 8 λεπτά.

Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα βερύκοκο με ελάχιστο νερό και λίγη ζάχαρη. Περνάμε το μείγμα απο σίτα , προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά, για να μη χαλάσει το ελαιόλαδο, δηλαδή κάτω από τους 180 βαθμούς ζεσταίνουμε ελαφρά το ελαιόλαδο με τα Chilli Pep­pers για πέντε λεπτά. 

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βάζο με βιδωτό καπάκι και ανακατεύουμε καλά.

Ξεφλουδίζουμε τις τομάτες, βγάζουμε τα σπόρια και κόβουμε σε κομμάτια. Επίσης χοντροκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδο στα τέσσερα.

Στραγγίζουμε τις λιαστές τομάτες καλά όπως και την πιπεριά Φλωρίνης. Βάζουμε με τα υπόλοιπα υλικά στο blender και πολτοποιούμε. Σερβίρεται σαν dip.