Ορεκτικά

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες, τα αλατίζουμε και τα βάζουμε στο σουρωτήρι για να βγάλουν τα υγρά τους. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις πατάτες. Σε ένα ταψί που το έχουμε περάσει με ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 

Βράζουμε 5′ τις πατάτες σε αλατισμένο νερό που βράζει. Σωτάρουμε στο βούτυρο τα πράσα σε χαμηλή φωτιά 10′ να μαλακώσουν. Σβήνουμε με την μπύρα και αφήνουμε 2′ — 3′ να εξατμιστεί πάνω στη φωτιά. Προσθέτουμε τις πατάτες, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε 1′ ‑2′. Ρίχνουμε σ΄ ένα μικρό Pyrex το μείγμα. 

Καθαρίζουμε τις γαρίδες ωμές και τις αφήνουμε 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Ζεσταίνουμε το ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ και σωτάρουμε λίγο τα κολοκυθάκια. 

Βράζουμε τα παντζάρια και τις πατάτες. Λιώνουμε τις πατάτες, πολτοποιούμε τα παντζάρια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το λάδι, αλάτι πιπέρι και τη φέτα, την οποία έχουμε λιώσει και αυτή.

Αφήνουμε το βούτυρο έξω από το ψυγείο να μαλακώσει. Το βάζουμε στο mix­er με το σκόρδο και το τυρί, αλάτι και πιπέρι. Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα. Στραγγίζουμε την πιπεριά και την ψιλοκόβουμε. Βάζουμε στο μίγμα μας την πιπεριά, το βασιλικό και τις ελιές και ανακατεύουμε με ένα πηρούνι.

Βάζουμε τον κιμά σε μεγάλο μπωλ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικα. Ζυμώνουμε μέχρι το μίγμα μας να γίνει ομοιόμορφο και πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια. Αλευρώνουμε τα κεφτεδάκια,

Βάζουμε στο mix­er το καυτό νερό, τον κύβο λαχανικών και προσθέτουμε το ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ το σκόρδο, το χυμό λεμόνι, τη μουστάρδα, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε καλά.