Ορεκτικά

Θαυμάσια συνταγή, κάντε την στο πασχαλινό σας τραπέζι για να καταπλήξετε … ο συνδιασμός λιωμένων τυριών, ψωμιού, κρέατος, μυρωδικών και σκόρδου είναι υπέροχος. Τρώγεται ζεστό … και τοποθετείται στο Πασχαλινό τραπέζι, δίπλα στα κόκκινα αυγά και τη χωριάτικη σαλάτα. 

Τυλίξτε τις φέτες του πεπονιού με λωρίδες Pro­sciut­to και στερεώστε το με οδοντογλυφίδες. Τυλίξτε το τυρί και τα δαμάσκηνα με Pro­sciut­to. Μπορείτε στα ρολά με το τυρί να βάλετε και καρύδια.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βράζουμε σε νερό με μια κουταλιά αλάτι. Αφού βράζουν, κρατάμε 2 φλυτζάνια απο το ζουμί τους το οποίο θα προσθέσουμε στον πουρέ ύστερα μαζί με το γάλα. 

Βάζουμε στο μπωλ του mix­er το αλεύρι, κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και βάζουμε τη μαγιά, λίγη ζάχαρη και το χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε. Περιμένουμε 5–10 λεπτά να φουσκώσει. Βάζουμε το γάντζο στο mixer

Παίρνουμε το κουνουπίδι, το καθαρίζουμε από τα φύλλα και τα σκληρά μέρη και το πλένουμε. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα αρκετό νέρο με αλάτι, χυμό λεμόνι και όταν πάρει βράση, βάζουμε μέσα το κουνουπίδι. Το αφήνουμε 15 λεπτά. 

Βάζουμε την τομάτα σε κομματάκια στην κατσαρόλα με λίγο αλάτι, πιπέρι και βράζουμε 5 λεπτά. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ και προσθέτουμε τις μελιτζάνες, 

Βράζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε φέτες. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να γίνουν κρέμα. Βάζουμε κρέμα ανάμεσα στις φέτες από τα μανιτάρια και τα κάνουμε πυργάκια. Βάζουμε στο mix­er τα υλικά της γαρνιτούρας εκτός από το λάδι. 

Ετοιμάζουμε τη βάση σε ένα μπωλ αναμιγνύωντας αλεύρι, αλάτι, παρμεζάνα και το παγωμένο ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ.
Αν χρησιμοποιήσουμε μίξερ δουλεύουμε 1 μόνο λεπτό. 

Βράζουμε νερό με αλάτι και όταν βράσει, βάζουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε για 3 λεπτά. Εάν είναι κατεψυγμένες, τις αφήνουμε να ξεπαγώσουν στην συσκευασία τους και τις σουρώνουμε χωρίς να τις ξεπλύνουμε. Εάν είναι μεγάλες τις κόβουμε σε κομμάτια.