Τάρτες, Τούρτες, Τσουρέκια

Υλικά Για τη βάση: 300 gr. αλεύρι ΓΟΧ 100 gr. ζάχαρη άχνη 200 gr. ARISTON, BOYTYΡΟ ΤΥΠΟΥ ΚΕΡΚΥΡΑΣ παγωμένο  1 αυγό 2 κ.σ. παγωμένο νερό  Για τη γέµιση: 500 gr. φράουλες  500 gr. φρέσκο ανθότυρο  50  gr. άχνη ζάχαρη 150 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά 1 στικ βανίλια ξύσμα από 1 λάιμ 1 μαρμελάδα φράουλα  Εκτέλεση Για τη ζύμη: […]

Καθαρίζω τα μήλα και τα κόβω σε οχτώ φέτες. Τα βάζω σε ένα βαθύ μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι (με καπάκι) με 300 ml κρασί, 50 gr. ζάχαρη και ένα ξυλάκι κανέλας. 

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα. Σε ένα μπωλ χτυπάμε καλά τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε σε αυτό σιγά-σιγά το ζεστό γάλα 

Χτυπάμε στο μίξερ το ARISTON, ΒΟΥΤΥΡΟ ΤΥΠΟΥ ΚΕΡΚΥΡΑΣ με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. 

Ετοιμάζουμε το προζύμι. Διαλύουμε ένα μικρό μέρος της ζάχαρης με τη μαγιά στο χλιαρό νερό με το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει παχύρευστος χυλός. 

Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα αρχικά στη μεσαία και στη συνέχεια στη γρήγορη ταχύτητα το ARISTON, ΒΟΥΤΥΡΟ ΤΥΠΟΥ ΚΕΡΚΥΡΑΣ με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. 

Υλικά 1 κιλό αλεύρι σκληρό 200 gr. ARISTON, ΒΟΥΤΥΡΟ ΤΥΠΟΥ ΚΕΡΚΥΡΑΣ λιωμένο 200 ml χλιαρό γάλα 200 gr. ζάχαρη 3 αυγά 75 gr. νωπή μαγιά 1 κ.σ. μαχλέπι τριμμένο ξύσμα απο 3 μανταρίνια 4–5 δαμάσκηνα αποξηραμένα κομμένα σε κύβους 4–5 βερύκοκα αποξηραμένα κομμένα σε κύβους 50 gr. ξανθές σταφίδες Εκτέλεση Ετοιμάζουμε το προζύμι. Σε ένα μικρό μπωλ ρίχνουμε

Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα το ARISTON, ΒΟΥΤΥΡΟ ΤΥΠΟΥ ΚΕΡΚΥΡΑΣ, τα ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατεψουν. 

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το γάλα μέχρι να ζεσταθούν λίγο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και διαλύουμε σε αυτό τη μαγιά προσθέτοντας και ένα μικρό μέρος από τη ζάχαρη 

Σε μία μπασίνα δουλεύουμε με το χέρι το ARISTON, ΒΟΥΤΥΡΟ ΤΥΠΟΥ ΚΕΡΚΥΡΑΣ με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί.