Συμβουλές Διατροφής

Βάλτε τα καρότα, το σέλινο, το πράσο, το μπρόκολο, το κολοκυθάκι, τα μανιτάρια ( εκτός αν υποφέρετε από μύκητες), τις μπάμιες, το κρεμμύδι, ( ή όποιο άλλο λαχανικό επιθυμείτε) σε μεγάλη κατσαρόλα με το νερό, τον ζωμό των λαχανικών, το αλάτι και το κάρρυ.

Αγοράστε σολωμό βιολογικό και κατεψυγμένο διότι ο φρέσκος είναι ιχθυοτροφείου. Ο άγριος σολωμός περιέχει Ω‑3 ουσιώδη λιπαρά οξέα που έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και βοηθούν την λειτουργία του εγκεφάλου. Επίσης περιέχει το αντιοξειδωτικό ασταξανθίνη.

Το μείγμα εστραγκόν και βανίλιας σε σιρόπι αρωματίζει τα φρέσκα βερίκοκα καθώς σιγοβράζουν και κρυώνουν. Σερβίρονται με βιολογικό γιαούρτι.

Ψωμί χωρίς σιτάρι και μαγιά χρήσιμο σε όσους πάσχουν από μυκητιάσεις can­di­da, από κοιλιοκάκη (δυσανεξία στην γλουτένη), από καρκίνο και από προβλήματα του νευρικού συστήματος. 

Λιώνουμε το βούτυρο σε μεγάλη πυρίμαχη κατσαρόλα. Ροδίζουμε ελαφρά τα κομμάτια του κουνελιού και τα απομακρύνουμε από το σκεύος με ένα κουτάλι με σχισμές. Προσθέτουμε στο σκεύος το κρεμμύδι, το καρότο, την σελινόριζα, το πράσο και το σέλινο. 

Το μάραθο ταιριάζει πολύ με το ψάρι και το συγκεκριμένο βούτυρο προσθέστε το σε μικρή ποσότητα πάνω στον ψημένο σολομό όταν είναι ζεστός για να λιώσει και να του δώσει την εξαιρετική γεύση του μάραθου και του λεμονιού. Έτσι αποφεύγετε κάποια λιπαρά που περιέχουν το γλουταμινικό μονονάτριο (MSG).

Τοποθετούμε φόρμες για τα μάφιν (μικρά κέικ) στο φούρνο και τον θερμαίνουμε στους 180° C. Συνδυάζουμε το αλεύρι βρώμης, την μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλλα (προαιρετικά) σε ένα μεγάλο μπωλ. Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε τον συμπυκνωμένο χυμό μήλου, τον πολτοποιημένο γιαρμά, 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190º C ή gas 5. Αλέθουμε τα καρύδια μέχρι να γίνουν λεπτή ομοιόμορφη σκόνη στην κουζινομηχανή. Προσθέτουμε το τρίμμα του ψωμιού, το κρεμμύδι, το σκόρδο (από το οποίο έχουμε αφαιρέσει το πράσινο φύτρο, αφού κόψουμε τη σκελίδα στη μέση), 

Για να μετατρέψουμε Fahren­heit σε Centi­grade αφαιρούμε 32, πολλαπλασιάζουμε επί 5 και διαιρούμε διά του 9.