Διατροφή και Ομορφιά

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190º C ή gas 5. Αλέθουμε τα καρύδια μέχρι να γίνουν λεπτή ομοιόμορφη σκόνη στην κουζινομηχανή. Προσθέτουμε το τρίμμα του ψωμιού, το κρεμμύδι, το σκόρδο (από το οποίο έχουμε αφαιρέσει το πράσινο φύτρο, αφού κόψουμε τη σκελίδα στη μέση), 

Για να μετατρέψουμε Fahren­heit σε Centi­grade αφαιρούμε 32, πολλαπλασιάζουμε επί 5 και διαιρούμε διά του 9. 

Θερμαίνουμε το φούρνο στούς 180 βαθμούς C. Αναμιγνύουμε τα αμύγδαλα, το αλεύρι, το Bak­ing Pow­der και τη σκούρα ζάχαρη σε έ­να μεγάλο μπωλ. 

Το μιούζλι του Ελβετού γιατρού Bircher-Ben­ner, ο οποίος στις αρχές του εικοστού αιώνα στήριξε την διατροφική αξία των δημητριακών, των ξηρών καρπών των φρούτων και των λαχανικών. Όταν σχεδίασε το μιούζλι του ο Dr. Ben­ner είχε υπ’όψη του την υπερκατανάλωση ζωϊκής πρωτεϊνης των εύπορων ασθενών του.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C / gas 4. Κόβουμε τα ξερά βερύκοκα και τα Βραζιλιάνικα αμύγδαλα σε μικρά ακανόνιστα κομμάτια. Τοποθετούμε όλα τα ξερά υλικά σε ένα μπωλ και αναμιγνύουμε καλά. Προσθέτουμε την βύνη του ρυζιού και τον χυμό του πορτοκαλιού και αναμιγνύουμε έως ότου το μίγμα γίνει ομοιόμορφο.

Τα αυγά τρώγονται με ασφάλεια δύο φορές την εβδομάδα, (κάθε τρεις μέρες). Περιέχουν πρωτεΐνη, ασβέστιο, ψευδάργυρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Έτσι αποτελούν ασπίδα προστασίας ενάντια στο ψυχοφθόρο στρες. Η κόκκινη πιπεριά περιέχει το καροτενοϊδές λυκοπένιο και αντικαθιστά την τομάτα αν έχετε δυσανεξία σ’αυτήν. 

Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα μεγάλο πυρίμαχο γυάλινο μπωλ και το βάζουμε στην άκρη. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το χυμό του σταφυλιού και το αγάρ-αγάρ και τα αφήνουμε να βράσουν (θα βρείτε αγάρ-αγάρ στα καταστήματα βιολογικών τροφών).

Θερμαίνουμε το grill και αλείφουμε τις φέτες των λαχανικών με λίγο ελαιόλαδο και τις τοποθετούμε στην σχάρα του grill. Τις ψήνουμε κάτω από το grill μέχρι να ροδίσουν, γυρνώντας τις μία φορά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C ή GAS 6.