ariston admin

Λαχανικά σχάρας με bal­sam­i­co, μαύρη σταφίδα, ζάχαρη-σερβίρουμε με ξυνομυζήθρα-του Βασίλη Καλλίδη 

Κόβουμε σε κύβους ή joulien κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές και μανιτάρια και ψήνουμε στο grill. 

Υλικά 1 φλιτζάνι ρεβύθια 3/4 φλιτζανιού ρύζι για πιλάφι 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 κουταλιά ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ αλάτι, πιπέρι Υλικά για τη γαρνιτούρα: 1 σκελίδα σκόρδο 2 κουταλιές μαϊντανό 1 τομάτα μέτρια 2 κουταλιές λάδι 1 κουταλιά λεμόνι αγγουράκια τουρσί Εκτέλεση Έχουμε μουσκέψει τα ρεβίθια από το βράδυ. Τα ξεπλένουμε καλά, τα βάζουμε να βράσουν

Βάζουμε το χοιρινό, το σκόρδο, το gin­ger, την chili sauce και την soya sauce σε ένα μπωλ. Το βάζουμε για 2 ώρες στο ψυγείο να μαριναριστεί ή ακόμα καλύτερα από την προηγούμενη. Ξεφλουδίζουμε τα μανταρίνια και ξεχωρίζουμε τις φέτες. 

Βράζουμε τα κολοκυθάκια, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα κόβουμε στα 4 και μετά σε κύβους. Τα βάζουμε σε ένα μπωλ, τα αλατίζουμε ελαφρά και τα βρέχουμε με το λάδι και το λεμόνι. Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε να μαριναριστούν στο λάδι για 2 ώρες περίπου.

Πλένουμε καλά τα αυγά και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει για 10–12 λεπτά. Τα βγάζουμε και αφήνουμε κρύο νερό να τρέξει πάνω τους και τα ξεφλουδίζουμε.
Σε ένα δοχείο με βιδωτό καπάκι βάζουμε το λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο και τα χτυπάμε μέχρι το μίγμα μας να γίνει ομοιόμορφο.

Προθερμάνετε το γκριλ. Ραντίστε το ψωμί με λάδι και ψήστε το στο γκριλ για 1–2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. 

Στο μεταξύ, ετοιμάστε το ντρέσιγκ. Ζεστάνετε το λάδι σ’ ένα κατσαρολάκι και σοτάρετε την πιπερίτσα για 1 λεπτό ή μέχρι να μαλακώσει.

Kαταπληκτική πικάντικη σαλάτα με λίγο σκόρδο. Τρίβουμε στον τρίφτη του κρεμμυδιού τα παντζάρια ‚την σκελίδα σκόρδο και τα βάζουμε σε μπωλ. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και μιά κουταλιά bal­cam­i­co και τα τρίβουμε λίγο με το χέρι να μαλακώσουν και τα αφήνουμε στο μπωλ να μαριναριστούν για λίγη ώρα. 

Μουσκεύουμε το Βas­mati 10 λεπτά, αφού το ξεπλύνουμε 2 φορές. Το σωτάρουμε με μία κουταλιά ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 φλιτζάνι βραστό νερό με κύβο κρέατος ή λαχανικών.