Βερίκοκα

02/09/2008

Για δυο μήνες το καλοκαίρι ως φρέσκο φρούτο αλλά και για όλο τον χρόνο ως ξηρό. Φρέσκο περιέχει βιταμίνη Α, καροτενοειδή, λίγη βιταμίνη C, κάλιο, σίδηρο, βιταμίνη Β2, το αμινοξύ τρυπτοφάνη που στο σώμα μετατρέπεται σε σεροτονίνη και σε βιταμίνη Β3. Η σεροτονίνη δημιουργεί αισιοδοξία, αυξάνει την αυτοεκτίμηση και ελέγχει τις ενορμήσεις ενώ η νιασίνη (Β3) σε έλλειψη προκαλεί λήθαργο! Το κοβάλτιο στο βερίκοκο το κάνει αντιαναιμικό. Το βερίκοκο βοηθά το αναπνευστικό (6 βερίκοκα την ημέρα προλαμβάνουν την βρογχίτιδα και το άσθμα) και το πεπτικό (τα ξηρά είναι υπακτικά). 

Τα ξηρά περιέχουν διπλάσια βιταμίνη Α και δεκαπλάσιο σίδηρο από τα φρέσκα (Sul­li­van et all., 1997).

Το λάδι από τους πυρήνες των βερίκοκων είναι αντιγηραντικό, προστατεύει και μαλακώνει το δέρμα καθώς περιέχει βιταμίνη Ε.
Να προσέξετε τα ξηρά βερίκοκα να μην έχουν πορτοκαλί χρώμα διότι έχουν επεξεργαστεί με διοξείδιο του θείου πράγμα που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση στους ευαίσθητους στα θειώδη άλατα. 

Διαλέξτε καφέ ξηρά βιολογικά βερίκοκα. Μην ξεχνάτε να δίνετε τα φρούτα στα παιδιά χωρίς τον πυρήνα τους!