Λαχανικά σχάρας του Βασίλη Καλλίδη

Λαχανικά σχάρας του Βασίλη Καλλίδη

Πίσω στις συνταγές

Υλικά

3 κολοκυθάκια

2 μελιτζάνες

3 πιπεριές

12 μανιτάρια

1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο

2 κουταλιές μαύρη σταφίδα

1 κουταλιά ζάχαρη

250 gr. ξυνομιζήθρα

4 κουταλιές ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Εκτέλεση

Λαχανικά σχάρας με balsamico, μαύρη σταφίδα, ζάχαρη-σερβίρουμε με ξυνομυζήθρα-του Βασίλη Καλλίδη

Κόβουμε σε κύβους ή joulien κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές και μανιτάρια και ψήνουμε στο grill. Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε σε ARISTON, ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ME 5% BOYTYΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, ρίχνουμε μία κουταλιά ζάχαρη να μελώσει το κρεμμυδάκι και κατόπιν ρίχνουμε ξύδι balsamico και 2 κουταλιές μαύρη σταφίδα. Περιχύνουμε τα λαχανικά με το μείγμα μας και σερβίρουμε βάζοντας από πάνω ξυνομιζήθρα.