Aristonkitchen logo Το κλειδί της εκλεκτής κουζίνας από το 1903


Roast Beef σε κρούστα μυρωδικών με ψητές πατάτες,του Chef Γιώργου Παπακώστα

Αγαπητές φίλες ,ώς γνωρίζετε οι γιορτινές συνταγές _εννοώ για τραπέζια την περίοδο των εορτών  _του Chef Γιώργου Παπακώστα εγγυώνται την επιτυχία του τραπεζιού σας .Παρακάτω η πτρόταση μας ,όπως είδατε στην εκπομπή ΕΛΕΝΗ ,της Ελένης Μενεγάκη τηνΤρίτη 12/12/2017 
 
Διαδικασία
 
Για το μοσχάρι
1. Χτυπήστε με ενα σύρμα τα ασπράδια να αφρίσουν αλλά όχι να γίνουν μαρέγκα
2. Με ένα πινέλο καλύψτε όλο το ψητό με τον αφρό 
3. Ανακατέψτε το δενδρολίβανο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και πασπαλίστε το μιξ να κολλήσει ομοιόμορφα γύρω γύρω στο ψητό
4. Βάλτε το ψητό όρθιο πάνω σε ένα ταψάκι και ψήστε στους 110 βαθμούς για 4 ώρες
5. Βγάλτε το ψητό απο το φούρνο και αφήστε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10-15 λεπτά
6. Βάλτε το πάνω σε μια στρώση απο τη διακόσμηση που επιλέξατε και βάλτε το στο φούρνο στους 250 βαθμούς για 6 λεπτά
7. Σε ένα κατσαρολάκι λιώστε το ARISTON ,ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ 5% να πάρει βράση
8. Παρουσιάστε στους καλεσμένους το ψητό πάνω στα μυρωδικά και χύστε το καυτό Άριστον φυτικά έλαια πάνω απο όλο το ψητό
 
Για τις πατάτες
1. Τρυπήστε τις πατάτες με ένα καλαμάκι
2. Αλείψτε τις πατάτες με λιώμενα  ARISTON ,ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ 5% και αλατίστε
3. Τοποθετήστε σε ταψάκι και ψήστε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς
4. Γυρίστε τες και με ένα πινέλο αλείψτε το ARISTON , ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ 5% να καλύψει τις πατάτες .
5. Ψήστε για άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να τρυπιούντε εύκολα με ένα μαχαιράκι
6. Ανοίξτε στη μέση και βάλτε μια μεγάλη κουταλιά ARISTON ,ΒΟΥΤΥΡΟ ΤΥΠΟΥ ΚΕΡΚΥΡΑΣ  στην κάθε πατάτα


Υλικά

Για το μοσχάρι

Ένα κομμάτι με 4 κόκκαλα απο τη σπάλα

4 κ.σ ARISTON ,ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ 5%

30γρ δενδρολίβανο ψιλοκομμένο

20γρ θυμάρι ψιλοκομμένο

15γρ πιπέρι κόκκινο χονδροκομμένο

40γρ αλάτι

2 ασπράδια αυγού

 Διακοσμητικά μυρωδικά 

π.χ

3-4 κοτσάνια δενδρολίβανο

2-3 κοτσάνια θυμάρι

2-3 κλαράκια φρέσκια δάφνη

1 κλαράκι απο έλατο

 Για τις πατάτες

 8 πατάτες 

2 κ.σ  ARISTON ,ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ 5%

2 κ.σ αλάτι

8 κ.σ ARISTON ,ΒΟΥΤΥΡΟ ΤΥΠΟΥ ΚΕΡΚΥΡΑΣ  

 



Back to menu         Back to top         Print         E-mail me to a friend