Aristonkitchen logo Το κλειδί της εκλεκτής κουζίνας από το 1903


Ψητό κοτόπουλο με βασιλικό και κόκκινα κρεμμύδια

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190ο C. Βάλτε το κοτόπουλο σ’ ένα ταψί, ξεκολλήστε προσεκτικά με τα δάχτυλα σας την πέτσα απ’ το κρέας (του στήθους) και βάλτε ενδιάμεσα 6-7 φύλλα βασιλικού. Πολτοποιήστε τα υπόλοιπα φύλλα μαζί με το ΑΡΙΣΤΟΝ, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Αλείψτε το κοτόπουλο με το μισό μείγμα και ψήστε το για 40 λεπτά.Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε τα και κόψτε τη ρίζα τους ώστε να έχουν μια επίπεδη βάση. Χαράξτε τα σταυρωτά στο πάνω μέρος ώστε ν’ ανοίξουν ελαφρά. Ανακατώστε το ξύσμα του λεμονιού με το σκόρδο και ρίξτε το μείγμα πάνω στα κρεμμύδια.Βάλτε τα κρεμμύδια στο ταψί και αλείψτε το κοτόπουλο με τον πολτό βασιλικού και ψήστε το για άλλα 40 λεπτά. Τέλος, βγάλτε το απ’ το φούρνο, σκεπάστε το κι αφήστε το για 10 λεπτά.



Υλικά

1 κοτόπουλο, περίπου 1,4 κιλά
15 γρ. φρέσκος βασιλικός
3 κουταλιές ΑΡΙΣΤΟΝ
χυμός ενός λεμονιού
αλάτι χοντρό και φρεσκοτριμμένο μαυροπίπερο 

Για τα κρεμμύδια
4 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια
ξύσμα ενός λεμονιού
1 σκελίδα σκόρδο,
πολτοποιημένη



Back to menu         Back to top         Print         E-mail me to a friend