Aristonkitchen logo Το κλειδί της εκλεκτής κουζίνας από το 1903


Beef Bourguignon με λιωμένες πατάτες πασπαλισμένες με Pecorino Romano ,του Chef Γιώργου Παπακώστα

H συνταγή αυτή του Chef Γιώργου Παπακώστα είναι απλή και πραγματικά γευστικά υπέροχη  .Αισθητικά  ,είναι ότι πρέπει για τραπέζια  στο σπίτι τις γιορτινές μέρες πριν τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά  .Παρουσιάζεται στην εκπομπή ΕΛΕΝΗ ,της Ελένης Μενεγάκη στις 27/11/2017 .
1. Αλατοπιπερώνουμε το μοσχάρι και το βάζουμε στο ψυγείο ξεσκέπαστο για τουλάχιστον μια ώρα
2. Σε γάστρα βάζουμε το ΑRISTON,ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ΜΕ 5% ΒΟΥΤΥΡΟ και σε αυτό σωτάρουμε το μοσχάρι λίγο λίγο και το αφαιρούμε
3. Προσθέτουμε το μπέικον, το κρεμμύδι και το καρότο και σωτάρουμε για 10 λεπτά περίπου να πάρουν χρώμα τα λαχανικά 
4. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό
5. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μαγειρεύουμε για 1 λεπτό
6. Προσθέτουμε το κρασί, δάφνη και θυμάρι και ξύνουμε τον πάτο να ξεκολήσουν οι ζάχαρες
7. Επιστρέφουμε το μοσχάρι στη γάστρα, κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε στον φούρνο στους 180 για 1 1/2 ώρα
8. Βράζουμε τις πατάτες για 10-12 λεπτά, αφαιρούμε το νερό και προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα 2 κ.σ ARISTON,100%ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ΜΕ 10% COCONUT OIL  .Λιώνουμε τις πατάτες, αλατίζουμε και προσθέτουμε 1 κ.σ μαϊντανό και το PECORINO  ROMANO AURICCHIO
9. Σε ένα τηγάνι με 1 κ.σ ARISTON,100%ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ΜΕ 10% COCONUT OIL σωτάρουμε τα μανιτάρια να πάρουν χρώμα και να στεγνώσουν απο τα υγρά τους .
10. Βγάζουμε τη γάστρα απο το φούρνο και ανακατεύουμε μέσα 2 κ.σ μαϊντανό 
11. Σερβίρουμε το μοσχαράκι με τα μανιτάρια και τις πατάτες ξεχωριστά  .


Υλικά

1.5κλ μοσχάρι στήθος κομμένο σε κύβους

2 κ.τ αλάτι

1 κ.τ φρέσκο τριμμένο πιπέρι

2 κ.σ ΑRISTON,ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ΜΕ 5% ΒΟΥΤΥΡΟ

150 gr μπέικον χοντροκομμένο

1 κρεμμύδι χοντροκομμένο

1 καρότο χοντροκομμένο

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

1/2 κ.σ τομάτα πελτέ

2 κ.σ αλεύρι

750ml κόκκινο κρασί

1 φύλλο δάφνη

2-3 κοτσάνια θυμάρι

200gr  μανιτάρια

1kg  πατάτες

3 κ.σ ARISTON,100%ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ΜΕ 10% COCONUT OIL

3 κ.σ μαιντανό ψιλοκομμένο

100 gr PECORINO ROMANO AURICCHIO

 



Back to menu         Back to top         Print         E-mail me to a friend