Aristonkitchen logo Το κλειδί της εκλεκτής κουζίνας από το 1903


Ανοιξιάτικη Σαλάτα με Μπρόκολο

Κόβουμε τα μπουκετάκια από το μπρόκολο και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό περίπου 5 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα περνάμε στον τρίφτη. Τα αλατίζουμε και τα βρέχουμε με το ξύδι και 2 κουταλιές λάδι και τα βάζουμε στην βάση της αλατιέρας.

Στο υπόλοιπο λάδι σοτάρουμε το bacon, την πιπεριά, τα μανιτάρια, ανακατεύουμε με το βρασμένο μπρόκολο και τα ρίχνουμε στη σαλατιέρα πάνω από τα καρότα.

Σκορπίζουμε στην επιφάνεια τα cherry τοματάκια κομμένα στη μέση, πασπαλίζουμε με το καρύδι και τα croutons. Ραντίζουμε με λίγο λάδι.



Υλικά

1 μπρόκολο

1/2 πακέτο φρέσκα μανιτάρια σε φέτες

6 κουταλιές λάδι

5 φέτες bacon

1 κόκκινη ψιλοκομμένη πιπεριά

15 τοματάκια cherry κομμένα στη μέση

Αλάτι, πιπέρι

3 καρότα τριμμένα στον τρίφτη

2 κουταλιές ξύδι

2 κουταλιές καρύδι

Προαιρετικά croutons



Back to menu         Back to top         Print         E-mail me to a friend